|
|
Garnalen Penikie (oedang Penikie)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. garnaal
-1.5 dl. visbouillon, van tablet
-5 stuks lomboks, rode, verse, van de zaadjes ontdaan
-1 stuk ui, rode
-2 teentjes knoflook, gehalveerde
-3 blaadjes djerekpoeroet
-0.5 el. kemiriepasta
-1 el. citroensap
-1 el. olie
-1 tl. laos, gemalen
-1 tl. gemberpoeder
-1 tl. serehpoeder
-Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Benodigde materialen: keukenmachine of staafmixer. Montignac-tip: let erop dat u kemiriepasta in fase 1 alleen bij een vetmaaltijd gebruikt!
Snijd de lomboks in grote stukken en de ui in vieren. Maak de ui, knoflook en lombok fijn in de keukenmachine of met de staafmixer.
Verhit de olie in een pan en bak hierin het uimengsel circa 3 minuten. Voeg dan de kemiriepasta, citroensap, djerekpoeroetblaadjes, laospoeder, gemberpoeder, serehpoeder, bouillon en zout toe. Roer alles goed door en laat dit 5 minuten zachtjes doorkoken. Schep er voorzichtig de garnalen doorheen en bak deze circa 5 minuten mee onder voortdurend (voorzichtig) omscheppen. Verwijder voor het opdienen de djerekpoeroetblaadjes.
Lekker met Sambal goreng tauge.
|
|
|